爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
正确
暂无解析
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
属于热空气导热的烹调方法是烤