爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
正确
暂无解析
要得甜,加点盐
在食品雕刻中,瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
由于受某一种味觉的呈味物质影响,使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变,这种现象称为味的抵消现象。