烧菜是先放酱油，后放盐

制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中酒化作用

自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。

制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶

烧菜是先放酱油，后放盐。