味精要在菜肴起锅时放

抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。

菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘

用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐

菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。