在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
正确
暂无解析
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
烧二冬的主要原料是香菇、干笋