在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
正确
暂无解析
凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃
家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
烧菜是先放酱油，后放盐