冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
正确
暂无解析
肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？
可以抑制微生物生长的条件有：
下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。