热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
正确
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净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全？
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验。
食品卫生质量的微生物指标通常是指：
食品安全危害可定义为：