A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
A、外观鉴定
B、气味鉴别
C、弹性鉴别
D、微生物检验
国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：
A、域划分
B、级别划分
C、内容划分
D、遵守与执行的效力和性质划分
饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：
A、干燥时间短
B、干燥成本低
C、卫生条件好
D、卫生条件好