鲜猪肉的感官鉴定方法有：
ABC
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食品安全危害可定义为：
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验。
目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。
胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。