确定关键控制点的方法有:

A、借助CCP判断树
B、请专家指导和咨询
C、结合实际经验进行综合分析与判断
D、照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点
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ABC

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在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。

食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验。

按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。

A、35
B、≥46
C、40
D、>6

鲜猪肉的感官鉴定方法有:

A、外观鉴定
B、气味鉴别
C、弹性鉴别
D、微生物检验

在中国,有的食品安全标准带有“GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。

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