可以抑制微生物生长的条件有:

A、温度
B、酸碱度
C、水分活度
D、
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ABC

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当食品水分活性下降到哪个数值时,任何致病菌都无法生长及产毒素,食品的腐败变质才得以显著减慢,甚至能在较长的时间内不发生变质。

A、09
B、065
C、075
D、08

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的颁布单位是:

A、全国人大常委会
B、国务院
C、国家质监总局
D、国家食品药品监督管理局

已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备条件现场核查。

国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按:

A、域划分
B、级别划分
C、内容划分
D、遵守与执行的效力和性质划分

食品安全危害可定义为:

A、食品中存在致病菌的危险
B、加热时间与温度控制有误
C、蟑螂污染的食品
D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素
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