各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：
ABC
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我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业必备条件现场核查。
确定关键控制点的方法有：
冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：
食品卫生质量的微生物指标通常是指：