烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：
ABCD
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寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。
净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全？
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验。
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。