（）以下哪一种微生物不是常见的致病菌？
A
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冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
食品放心工程综合评价以下原则：
肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。