A、细菌总数
B、酵母菌
C、大肠菌群
D、致病菌
A、国际标准化组织（ISO）系统的食品标准
B、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会（FAO/WHO，CAC）系统的食品标准
C、国际动物卫生组织（OIE）
D、国际植物保护公约（IPPC）
已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。
肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
A、添加色素
B、自身的氧化
C、微生物
D、自身的氧化+微生物
A、汞、镉、铅、砷
B、钾、钠、钙
C、农药
D、二恶英