胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？
C
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金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确？
食品卫生质量的微生物指标通常是指：
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。