下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害?

A、水分活度
B、苯甲酸钠
C、柠檬酸含量
D、蛋白质含量
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D

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国家、省、地(市)级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为:

A、半年
B、3年
C、4年
D、5年

统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是

A、全国食品工业标准化技术委员会
B、卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会
C、国家标准化管理委员会
D、中国标准化协会

下列哪一项描述是正确的?

A、HACCP是ISO9000的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是GMP、SSOP的基础

以下哪个属于物理危害?

A、金属碎片
B、重金属
C、重金属
D、寄生虫

食物中的化学危害可能来自:

A、农药残留
B、抗生素残留
C、滥用食品添加剂
D、环境污染
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