根据以下选项判断三明治加工过程中的危害

A、耗败的黄油
B、生菜中的杀虫剂
C、没有标志的蔬菜
D、不新鲜的面包
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B

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目前环境中对食品造成主要危害的是那些因素?

A、汞、镉、铅、砷
B、钾、钠、钙
C、农药
D、二恶英

烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:

A、赋予制品独特的烟熏风味
B、发色作用
C、杀菌防腐作用
D、抗氧化作用

食品卫生质量的微生物指标通常是指:

A、细菌总数
B、酵母菌
C、大肠菌群
D、致病菌

国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按:

A、域划分
B、级别划分
C、内容划分
D、遵守与执行的效力和性质划分

以下哪个属于物理危害?

A、金属碎片
B、重金属
C、重金属
D、寄生虫
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