HACCP体系是:

A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B、一种产品检验方法
C、一种各行业通用的质量管理体系
D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
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D

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各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求,如:

A、细菌类为090
B、酵母类为088
C、真菌类为080
D、细菌类为095

微生物生长繁殖所需的营养物质有:

A、糖类
B、水
C、氮源
D、无机盐

()以下哪一种微生物不是常见的致病菌?

A、酵母菌
B、肉毒梭状芽孢杆菌;
C、金黄色葡萄球菌
D、沙门氏菌

冻猪肉解冻后,外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛,这样的冻猪肉可认定为:

A、良质冻猪肉
B、次质冻猪肉
C、次质冻猪肉
D、合格冻猪肉

我国食品安全的目标:

A、我国食品安全的目标:
B、促进就业和提高农民收入水平
C、促进国际贸易
D、食品供应全过程监管
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