《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行) 》的颁布单位是:

A、全国人大常委会
B、国务院
C、国家质监总局
D、国家食品药品监督管理局
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C

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肉类在冷藏过程中常会出现变色现象,如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。

A、添加色素
B、自身的氧化
C、微生物
D、自身的氧化+微生物

净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全?

A、GAP、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、GAP、ISO、HACC
D、ISO、SSOP、HACCP

微生物生长繁殖所需的营养物质有:

A、糖类
B、水
C、氮源
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在用标准曲线定量时,所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确?

A、0001~005
B、005~02
C、12~25
D、03~08

金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。

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