用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为
A、±01%
B、+01%
C、-01%
D、-01%
蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（）相互联接而成的。
A、氢键
B、分子键
C、离子键
D、肽键
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于()，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、四氯化碳
不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是
A、易损坏瑙玛刀
B、易使样品晒落在称盘上
C、称样不准确
D、天平摆动大，停不稳
A、视产品色泽而定
B、按产品标准要求进行
C、按GB2760中规定的色素类型
D、检测本类食品中不应加入的色素