A、用坩埚盛装样品
B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入
C、将坩埚与坩埚盖同时放入灰化
D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出
在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。
A、1：5
B、1：10
C、1：15
D、1：20
样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
高浓度的氢离子，可引起菌体表面（）水解，并破坏酶类活性。
A、蛋白质
B、碳水化合物
C、脂多糖
D、脂蛋白