萨其马是()的代表制品。

A、京式糕点
B、苏式糕点
C、广式糕点
D、川式糕点
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A

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()是单纯蛋白质。

A、脂蛋白
B、糖蛋白
C、核蛋白
D、卵清蛋白

按有效数字计算规则,3.40+5.7281+1.00421=

A、1013231
B、101323
C、101323
D、1013

样品放在温度为()℃,一个大气压的电加热烘箱内干燥90min,得到样品的损失重量。

A、130~133
B、100~110
C、105±2
D、110±2

下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有

A、砷斑法
B、银盐法
C、硼氢化物还原光度法
D、钼黄光度法

用酸度计测定溶液的PH值时,甘汞电极的

A、电极电位不随溶液PH值变化
B、通过的电极电流始终相同
C、电极电位随溶液PH值变化
D、电极电位始终在变
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