能够使学生掌握听课和学习的主动权，真正成为学习的主体的学的过程管理是（）。
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饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
主食点心是筵席点心
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
烧菜是先放酱油，后放盐