食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区,下面哪项属于准清洁操作区

A、切配场所
B、餐用具清洗消毒场所
C、餐用具保洁场所
D、食品库房
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C

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下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

A、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

违反《食品安全法》规定,在广告中对食品作虚假宣传,欺骗消费者,或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的,依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告,使消费者的合法权益受到损害的,不需要承担赔偿责任。

食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的是

A、标签不得含有虚假、夸大的内容
B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C、标签应当清楚、明显,容易辨识
D、标签应该突出表明功效

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:

A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂

下列关于凉菜配制的要求中,表述错误的是

A、专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间
B、专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁
C、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间
D、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜,职业学校、普通中等学校、大学食堂内可制售凉菜。
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