餐饮服务食品安全管理员,是指经统一培训考核合格,在餐饮服务单位从事

A、食品加工
B、食品安全管理
C、行政管理
D、人事管理
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B

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食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的,应当立即向()报告。

A、县级以上食品药品监管部门
B、食品安全监管部门
C、卫生行政或食品药品监管部门
D、卫生行政部门

按照市局规定,对食品批发经营者每季度至少巡查

A、1次
B、2次
C、3次
D、4次

餐饮服务单位采购食品和食品原料,除需查验供货者的许可证外,还应查验

A、培训证明
B、产品合格证明文件
C、健康证
D、上岗证

不符合专间要求的是

A、有明沟
B、食品传递窗为开闭式
C、专间墙裙铺设到顶
D、专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭

食品添加剂包括了

A、防腐剂、甜味剂、色素
B、甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂
C、稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
D、防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等
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