A、空气消毒和操作台的清洗
B、空气和操作台的消毒
C、地面消毒
D、操作台的清洗
A、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间
B、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁
C、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间
D、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜，职业学校、普通中等学校、大学食堂内可制售凉菜。
食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区
A、切配场所
B、餐用具清洗消毒场所
C、餐用具保洁场所
D、食品库房
A、一帐六档
B、二帐六档
C、三帐六档
D、四帐六档