《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到，到“十二五”末，食品生产经营者安全信用档案全面建立，规模以上食品生产企业、所有食品经营者和（）餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位信用档案实现（）。
A、小型以上，透明化
B、中型以上，电子化
C、大型以上，透明化
D、大型以上，电子化
食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，是（）。
A、食品安全
B、食品的绝对安全
C、食品的相对安全
D、食品卫生
A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃
A、证明所采购食品的质量
B、证明所采购食品的来源
C、发生食物中毒时可以溯源
D、以上都是