采购食品时索证的作用是:

A、证明所采购食品的质量
B、证明所采购食品的来源
C、发生食物中毒时可以溯源
D、以上都是
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D

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发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地()报告。

A、县级安全生产监督部门
B、县级卫生行政部门
C、县级新闻宣传主管部门
D、县级人民政府

()部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

A、卫生行政
B、食品药品监督管理
C、公安
D、质量监督

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

A、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定,在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的,由食品安全监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的,处()罚款。

A、五千元以上一万元以下
B、一万元以上二万元以下
C、二万元以上五万元以下
D、三万元以上十万元以下

餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括

A、持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B、建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任
C、组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为
D、组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
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