中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作的组织实施部门是

A、省餐饮服务监管部门
B、市餐饮服务监管部门
C、县(区)餐饮服务监管部门
D、各级卫生行政部门
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正确答案:

B

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下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:

A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂

未取得餐饮服务许可证或卫生许可证的,不得从事餐饮业经营活动。

不符合专间要求的是

A、有明沟
B、食品传递窗为开闭式
C、专间墙裙铺设到顶
D、专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭

低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品

最常见的食物中毒为细菌性食物中毒。

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