在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 () 和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
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茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的
特一级黄山毛峰的色泽是
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。