发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
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发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。
古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒
乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分
玛格丽特杯容量通常为140~168毫升
葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间