发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

白兰地的颜色来源于人工增色

红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄

饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料

斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米