发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

白兰地的颜色来源于人工增色

西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso）的适合饭后饮用。

Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。

香槟就是汽酒