香槟就是汽酒

餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。

西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso）的适合饭后饮用。

发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。