发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

雪利酒、君度酒是著名的利口酒

爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。

发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一