发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

葡萄酒类杯载一般为平底高杯

洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）

雪利酒、君度酒是著名的利口酒

白兰地的颜色来源于人工增色