发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。

生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右

发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒