发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右

调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量

斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米

发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。