调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒

味觉感应是咸感最快，苦感最慢

甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉

采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差