液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

普通水泥池可以用来贮酒

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强

高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味