凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
正确
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呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉