凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡

品评在任何环境都可以进行

小曲中的微生物主要来自种曲

次酒经过长期贮存，酒质会变好

同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小