强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮

浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂

在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发

每次品评时应将口中酒完全吞下

羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。