品评在任何环境都可以进行

液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样

凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡