高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
正确
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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
普通水泥池可以用来贮酒
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大