基酒的管理只需做好库房物质管理即可

普通水泥池可以用来贮酒

每次品评时应将口中酒完全吞下

羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒