浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化

基酒的管理只需做好库房物质管理即可

在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大

同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小