有嗅盲者可以参加评酒

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味

白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质

浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂

调节适当的苦味，能增加食品的滋味