采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格

液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强