小曲中的微生物主要来自种曲

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

“调味”酒的复杂度大于一般酒

在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸