衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
正确
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“调味”酒的复杂度大于一般酒
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉